6 x Cuvée Feuille d' Or 2020 Blanc

Cépages : Grenache blanc, Clairette blanc

Âge des vignes : 90 ans

Densité :   4 500 pieds/ha

Rendement : 35 hl/ha

Degré alcool : 14,5%vol.

Terroir : Les vignes s’épanouissent sur des sols argileux et argilo-sablonneux recouverts des fameux galets roulés. 

Vinification : Macération pelliculaire de plusieurs jours. Pressurage lent, doux et faible. Mis en barrique après quelques heures de débourbage, vinification, élevage et fermentation alcoolique s’effectuent à 100% en barrique à faible température. Puis les batonnages fréquents des lies fines apportant  gras, coulant et moelleux avant de subir en fin d’élevage le même que pour les vins rouges. Élevage barriques durant 12 mois.

Vendanges : vendanges manuelles en plusieurs passages, les grappes sont déposées en cagette après un tri sélectif.

Dégustation et accords mets/vins : Robe or. Nez d’une belle maturité, très floral et fruité à merveille. Délicat bouquet, il est dominé par des parfums floraux accompagnés de touches de fruits qui précédent une saveur fraîche et légère. Dans sa jeunesse en apéritif, il accompagne les poissons et crustacés. Plus vieux, il se dégustera  avec des poisons aux herbes des civets de veau avec carottes et oignons et des fromages frais.