6 x générique Le Pointu 2020 Rosé

Cépages : Grenache noir, Cinsault noir.

Âge des vignes : 60 ans

Densité : 4500 pieds/ha

Rendement : 45 hl/ha

Degré d’alcool : 13,5%vol.

Terroir : les vignes s’épanouissent sur des sols argileux et argilo-sablonneux recouverts par les fameux galets roulés, qui gardent la chaleur la journée pour la restituer la  nuit.

Vinification : Les raisins vont immédiatement dans une presse.

Le rosé se fabrique essentiellement par la « pression directe ». Pression lente et douce à faible pression.
Débourbage pour le jus par système de refroidissement.
Décantation des jus clairs et des bourbes.
Fermentation lente.

Et à température régulée pour garder le fruit et la fraîcheur.

Vendanges : les grappes sont ramassées à la main, sélectionnées et déposées dans des caisses. 

Dégustation et accords mets/vins : Robe brillante, couleur pétale de rose avec de beaux reflets.
Nez expressif, fruits d’été (groseille, framboise, fraise…).
Bouche fruitée qui émoustille les papilles, rafraîchissante tout en offrant un potentiel aromatique très riche.
Déguster entre 10 et 12° : recommandé avec les salades, charcuterie, saumon frais mariné, nems, dimsum (amuses bouches chinois cuits à la vapeur) tapas et fruits de mer.