Cuvée Mathieu 2010 rouge

6 x Cuvée Mathieu 2010 Rouge

160,00 €

Carton de 6 bouteilles de CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Rouge Cuvée Mathieu millésime 2010

 

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Cépages : Grenache noir

Âge des vignes : 90 à 105 ans

Densité : 4 500 pieds/ha

Degré d’Alcool : 15%vol.

Terroir : les vignes s’épanouissent  sur un sol Miocène recouvert à l’origine par des alluvions alpestres, ses sols de textures argileux et argilo-sablonneux sont  recouverts par les fameux galets roulés.  

Vinification : les parcelles sont vinifiées par affinité de terroir, de qualité, de maturité. La vinification et l’élevage s’effectuent avec une longue macération en barriques de chêne. Les soutirages et début d’assemblage se feront en fonction des éléments lunaires, le vin de presse est élevé à part et s’assemblera en fin d’élevage avec le vin de goutte dans des proportions résultantes de nombreuses dégustations. Élevage barrique pendant 12 mois.

Vendanges : Vendanges manuelles en plusieurs passages, les grappes sont sélectionnées puis déposées en cagette après un tri sélectif.

Dégustation et accords mets/vins : Robe rubis intense, nez riche complexe et puissant nous y percevons des parfums de sous-bois et fruits bien mûrs avec ceux des fruits rouges. Très bon équilibre en bouche, avec des notes suaves en fin. Avec de légères notes boisées qui s’équilibrent parfaitement avec les arômes de fruits. Garde prometteuse, accompagne les gibiers, les civets, les daubes, les viandes rouges en sauce, les fromages.


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