6 x générique Le Pointu 2019 Rouge

Cépages Grenache noir, Cinsault noir

Âge des vignes : 50 ans 

Densité : 4500 pieds/ha

Rendement : 45 hl/ha

Degré d’alcool : 13,5%vol.

Terroir : les vignes s’épanouissent sur des sols argileux et argilo-sablonneux recouverts

par  les fameux galets roulés, qui gardent la chaleur la journée pour la restituer la nuit.

Vinification :

En arrivant à la cave les raisins rouges passent à l’égrappoir et sont pompés en cuve. Pressurage lent et doux faible pression. Lente macération de 20 à 25 jours avec contrôle de température de chaque cuve.

Vendanges : les grappes sont ramassées à la main, sélectionnées et déposées dans des caisses.

 Dégustation et accords mets/vins : Robe rubis noir, nez de fruits rouges, cassis, violette et légèrement épicée. Belle attaque en bouche avec fraîcheur et rondeur finissant avec des tannins présents mais séduisants sans lourdeur. Jeune, il accompagne toutes les viandes rouges grillées et tout plat aux accents de la Méditerranée, ratatouille, thym, romarin. Plus vieux, il accompagnera en général les fromages.