Cuvée Vieux Chêne 2015

6 x Cuvée Vieux Chêne 2019 Rouge

67,50 €

Carton de 6 bouteilles de CÔTES-DU-RHÔNE Rouge Vieux Chêne millésime 2019

 

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Cépages : Grenache noir, Cinsault noir

Âge des vignes : 80 ans 

Densité : 4 000 pieds/ha

Rendement : 45 hl/ha

Degré d’alcool : 13,5%vol.

Terroir : les vignes s’épanouissent sur des sols argileux et argilo-sablonneux recouverts par  les fameux galets roulés, qui gardent la chaleur la journée pour la restituer la   nuit.

Vinification : en arrivant à la cave, les raisins rouges passent à l’égrappoir et sont pompés en cuve. Pressurage lent, doux et faible. Lente macération de 20 à 25 jours avec contrôle de température de chaque cuve. Élevage en barriques 6 à 12 mois.

Vendanges : les grappes sont ramassées à la main, sélectionnées et déposées dans des caisses.

Dégustation et accords mets/vins : Robe rubis noir, légèrement épicée de quelques  touches de cuir. Belle attaque en bouche avec fraîcheur et rondeur finissant avec des tannins présents mais séduisants sans lourdeur. Jeune, il accompagne toutes les viandes rouges et tout plat aux accents de la méditerranée ainsi que les fromages de chèvres, plus vieux, il se mariera  bien avec des viandes mitonnées ou avec des herbes de Provence et tous les fromages.

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